Rafael Carrillo nos comenta:

'Desde hace 30 años que inaugure el Restaurante El Churrasco, ha sido siempre mi deseo tener una bodega de vinos de la tierra, donde vivieran en sus barriles de caldos propios de aquí y donde los clientes los degustasen antes de pasar al restaurante.'

'Bien pues con el tiempo y el trabajo, lo conseguí.'

'También me preocupaba mucho, dado que El Churrasco empezó, con la especialidad de las carnes a la brasa, el tener una gran selección de vinos de toda España tanto blancos como rosados y tintos.'

'Hoy en día y después del camino recorrido, con el trabajo propio y la ayuda de tantos clientes y amigos, El Churrasco posee una bodega donde procuramos que exista una representación de todas las denominaciones de origen de España y bastantes del extranjero.'

'La presente carta nace con la idea de ayudarle a elegir el vino que desea para la comida y a la vez de invitarle a conocer nuestra bodega, que no dudamos le gustará, tanto por lo que a vinos se refiere como al emplazamiento, ya que esta situada en una casa centenaria, donde se pueden admirar obras de arte y antigüedades, como en un autentico museo.'